Nigdy nie gasić wodą palącego się oleju, tylko odciąć dopływ powietrza np.przykrywką lub zmoczyć ręcznik wodą i nakryć płonąca patelnie, garnek.
Woda dostaje się pod tłuszcz, gdzie błyskawicznie rozgrzewa się i zamienia w parę wodną, która wyrzuca palący się tłuszcz. To powoduje efekt eksplozji.
2500fps