Kapsaicyna działa na dziecko tak samo jak na dorosłego. Paradoksalnie podanie cytryny może być dla dziecka bardziej nieprzyjemne niż papryczka - dzieci są bardziej wyczulone na smaki gorzki/słodki.
Odczucie 'ostrości' jakie generuje kapsaicyna jest związania nie z ilościa/czułością kubków smakowych, co z genetyką.